奇妙的紅麴



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商品訊息描述:

國人製造、享用紅麴食品己有千年以上的經驗,而且早知道紅麴有「消食,活血,助藥勢」等功效。隨著生物科技蓬勃發展,紅麴再度受到重視。國內外學者研究證實,紅麴菌的二級代謝物含有生理活性物質,可降血壓、血糖、血脂肪、膽固醇,抗氧化、抗腐敗,防癌......等,幾乎對各種文明病都有作用,堪稱為二十一世紀的新寵。紅麴製成的健康食品也成為少數獲衛生署核準的產品之一。本書作者三十年前即投入紅麴菌的學理與應用研究,如今國內外的研究新知不斷出爐,他乃整合古今中外有關的最新知識,呈現在讀者面前,可說是關於紅麴最完整的權威之作。書中的附製作紅麴和紅麴食品的方法,您不妨試試,養生保健不求人。

商品訊息簡述:

  • 作者: 蘇遠志/編著
  • 出版社:元氣齋
  • 出版日期:2001/10/15
  • 語言:繁體中文


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